猪肚鸡在海底捞危机公关事件中添加了添加剂

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兄弟姐妹们，海底捞又有新瓜了。快搬起你的小板凳，听小编讲整个故事。8月30日，一位网友去海底捞吃饭。在海底捞吃猪肚鸡火锅时，由于锅底的味道相对较淡，服务员被要求加料。服务员直接带粉袋加，网友们一眼就不高兴，网友们还检查了一下，包上写着风味固体饮料。对此，海底捞官方客服回应：猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，因为供应量比较大。这样更方便，很多网友认为海底捞锅底这么贵，还直接用粉包勾兑，说不过去。太敷衍了。

该网友认为，植物脂肪粉和氢化植物油是粉末袋成分表中对身体有害的调味料。对于添加植物脂肪粉和氢化植物油，客户服务表示，所有产品均按国家相应标准制作，并有国家食品安全认证。

对此，海底捞官方客服回应：猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，因为供应量比较大。

发酵到8月31日，很多网友炒锅。在评论区，网友的观点分为两组。一个学校认为海底捞的锅底这么贵，直接和粉包混合是不可能的。另一个学校认为，连锁餐厅的锅底还是煮不出来的。

一些网民指出，大多数火锅店的汤都是混合的。虽然海底捞符合国家安全食品法，许多火锅店也煮汤混合，但海底捞的价格比其他人贵得多，为什么和其他人一样，如果是一样的，那么他为什么要收取如此昂贵的餐费，这里很多人生气。

事实上，火锅店汤的做法已经成为业内公开的秘密。

据新闻报道，之前在火锅店工作的一位女士表示，使用添加剂并不是一两家火锅店的秘密。现在很多火锅店都用添加剂，主要用来提香提味。添加剂是煮汤做的。现在火锅汤底的原料比较贵，加上各种水电和一些人工成本。再算一下疫情开店的成本，是一笔不小的开销。都是煮火锅汤底的真材实料价格太高，费时费力，普通消费水平的火锅店肯定会赔钱。”

据小编介绍，火锅底料中常用的辣椒精华学名为辣椒油树脂。它是从辣椒中提取和浓缩的产品。它有强烈的辛辣味道。它被用来制作食品调味品。主要成分是人体不宜超标食用的物质。一些火锅店声称老汤。锅底汤不是用各种动物骨头煮的。事实上，它主要是用植物脂肪和淡奶制成的。

相信很多网友一打开手机就能看到这个热搜。今天小编就从危机公关的角度来说说这个事件。如果有不足之处，可以在下面留言补充。

1、及时：确保信息的及时性是处理公共关系危机的首要原则，让群众第一次了解信息，避免消极心理发酵，特别是在信息传播快速的互联网时代，24小时是企业响应危机的时间限制，超过24小时，丑闻将广泛传播，会造成各种误解和猜测，舆论方向难以控制。

2、准确性：确保信息的准确性是处理公关危机的前提。不要试图掩盖事情的真相。群众有辨别是非的能力，很多事情都与自己的利益密切相关。作为一个企业，要准确还原事情的真相，勇于承担自己的责任，更容易获得群众的信任和理解。海底捞应该立即站出来解释这种添加剂的安全性。

此外，我们必须确保传输信息的一致性。如果信息不同，群众的信任将不复存在，后续的危机管理将无法继续。

3.关注观众的想法，获得大量的公众意见，然后有针对性地解决。餐厅的最终上帝仍然是消费者。如果消费者不听取意见，只按照自己的想法，那么这对企业来说是非常危险的。

4、许多公关危机处理冷，虽然处理公关危机注重真实准确，但也要注意观众的情绪，回应观众关注、表达或同情、关注、责任或内疚，而不是盲目忽视。

5.快速评估整个事件的利弊

事件发生后，整个事件的优缺点得到了迅速的评估。缺点是危机造成的不良后果。一方面，后果主要表现在政府相关部门将责令海底捞各分公司关闭整改，另一方面是公众反应是否会通知政府。

6.迅速成立危机公关处理小组

确认整个事件后，迅速成立危机公关小组，从不同角度采纳手机相关部分的意见，迅速找到公关公司及时处理。公关公司的存在主要是为企业提供有效的危机公关处理方法，并提出客观关键的处理建议。

7.迅速树立正确立场，发表内外声明

事件发生后，迅速发表官方声明:真诚认错，积极整改。声明：致尊敬的客户朋友，主要用于表达态度——媒体披露问题真实，公司道歉；愿意承担相应的经济和法律责任；已安排整改，欢迎客户监督。内部声明：致海底捞店，通知北京劲松、太阳宫关闭整改；所有监控设备硬件升级；告知两家店员工不必恐慌，责任由公司董事会承担。无论是内外，立场都非常鲜明。

在危机公关处理中，危机响应声明占据了最重要的环节，因为它显示了企业在危机中的态度、立场和解决问题的方法。特别是对于情绪激动的群众，声明中的每一句话都应该滴水。

8、就是说，为什么人们的敌意这么大，其他火锅店加这些人不在乎，因为它符合安全食品法，为什么海底捞摊位这件事不能通过？由于海底捞的价格太高，现在客户是一些高消费者，他们更注重服务和新鲜度，突然发现他们使用和其他火锅店一样，心一定有差距。

9.海底捞应该如何解决这个问题？降价是不可能的，最多是维持现在的价格，不会继续上涨，因为海底捞收费比别人高，然后拿出比别人的火锅店高质量的东西，在战斗是服务之前，但不会继续下去，最后群众关注味道、新鲜、卫生、成本效益，虽然海底捞价格上涨，加上一些事件，很多人吃火锅不是海底捞。甚至有点排斥。