茶博会后的思考：传统茶业为什么面临淘汰出局

　　茶博会后的思考：传统茶业为什么面临淘汰出局？

　　接二连三的参加了几个茶博会，对传统的茶叶产业有了更深入的了解与认知，总的感觉，传统的茶产业与年轻人太远，新的一代对茶的认知正在改变茶产业的未来。不仅是茶产业，中国的所有产业正在被新生一代所改变。正如互联网将传统产业重做一遍一样，年轻人即90后正在改变一切传统产业的格局。可能有人听了这话，觉得太夸张，一代代传承的力量谁也阻挡不了，一代代新生的茶用户总会层出不穷。的确，新生茶用户会不断出现，但只是一少部分，只有当他们人到中年的时候，才会有续篇。我这里要强调的是，新生代生活的在互联网时代，传统茶的一些习惯模式正在被横切掉。中国无数的传统手工艺，传统习俗，传统文化被抛弃，更何况是茶叶。因为Z世代是被互联网切割的一代，这种切割，不仅仅是许多生产力落后，赚不钱的产业与产品被淘汰，还有产品力很强，但传统的消费方式与模式要被淘汰。传统茶是产品力很强的产业，不可能被淘汰，但新的消费方式，可能淘汰旧的消费方式，传统茶产品的消费流通模式，正处在这样一种被淘汰的队列当中。北京茶博会图片来源：黑森林官网放眼茶博会，没有一家茶企不是在卖产地特色，卖品质口味特点，卖历史传承的。原料供给端，地域特色，成为他们产品的主要卖点；其次，产品渠道模式老套，包装方式还是老一套的产地特产模式，没有品牌运营能力与系统的产品创新和品控；其三，整个茶博会上，看不到年轻人，时尚与潮流，茶用户年龄结构老化，茶消费模式老旧，新茶场景空缺，与时代年轻人无法沟通。可以这样说，传统茶企，如果抓不住时代年轻人（就是时代用户，他们也会老去，但方式可能回不到过去的模式）的市场，必将被时代所淘汰。要迎合年轻人，服务年轻人，必须改变原茶的产品模式，品牌模式，服务模式，不然，未来之路越走越艰。现在是什么时代，一个面向时代的新茶时代来了！一个懂得年轻人功效、品质和情感需求，属于年轻人的「新茶」品牌时代。传统原茶只有去掉传统落后的产品，包装，品调，让年轻人喝茶如喝饮料一样方便，就可以成就一个数万亿的大市场。北京茶博会图片来源：黑森林官网传统原茶这个正处于新潮和传统交界点的地带，传统是品质，是工艺，是营养，是文化。新潮是当下，时代，潮流，新场景。谁打通了这个通道，连接好这一点，谁就走出了传统茶业的困境。01时代用户需要解决痛点的茶生活茶是什么东西？茶只是一种树叶，一种有味道的水而己。生活中的喝茶，以解渴为主。可茶的消费方式，让时代用户没法有方便的形式喝到，再加上口味的问题，时代用户大多不喝茶。时代用户不喝茶，是因为茶的文化不年轻，方式有点古老，与用户的心境有一定的差距。年轻人喜欢美生活，是颜值控，这就注定这部分客群对颜值的关注，对塑型的关注。喝茶仅仅是一种休闲养生远远不够，更多的是一种新生活方式，不是老的生活方式。那种慢下来，逃离的生活方式。数据显示，年轻人养生成为一种主流需求动机。口味不错，还不用担忧热量超标、咖啡因超标，还能适应快节奏生活的茶，这样的茶，就有了新生的机会。茶是一种带树叶味道的水。茶叶天然自带 0 糖、0 脂的「健康标签」，以喝茶代替喝水，可以无限续杯，这是一种新的趋势。喝茶要从健康切入，而不是从茶本身来切入，这样的茶品牌就能够避免传统茶品牌重重的「历史负担」。产地在哪儿，几泡风味最好，什么温度的水最适宜，什么时间，什么过程……，要让喝茶变得「不无聊」，要打消年轻人喝茶的心理门槛。让喝茶成为一种口味不错，还能塑型的产品，这就是茶的另外功能。说白了，就是让茶简单化，通俗化，方便化，与传统茶叶拉开距离。?北京茶博会图片来源：黑森林官网让年轻人开始喝茶。好喝、便捷、高品质、更健康等特点，让饮茶的场景发生变化。这是传统茶企突围的方向。?年轻人熬夜导致身体亚健康的现状，他们熬夜的时候，往往需要有提神的饮品，没有咖啡、奶茶、功能饮料的热量过高，影响睡眠的负担。能狂喝又能够「朋克养生」的产品。茶正好适配这样的场景。将人参、枸杞、红枣、黄精、蛹虫草、苦荞、山药、滇红这些药食同源的药材组合到一起，搭配成新茶品，帮助年轻人修复熬夜损伤，恢复元气，抵抗疲劳。这样的产品叫不叫好？传统的茶叶有没有这样的产品？北京茶博会图片来源：黑森林官网02创新产品，让喝茶随时随地便捷对于忙碌的年轻人来说，原叶茶过于传统，喝的方式烦琐，“怕麻烦”的年轻人没有这种消费场景。北京茶博会图片来源：黑森林官网一些新品牌，利用「超萃茶」不限水温，让出茶速度更快，苦涩味物质渗出比例更低，实现了更好口感的方式，正在出圈。他们贯以「冷泡」的概念切入市场，只需 20 秒即可出茶，极大缩短了等待时间，击中了追求「方便」的年轻人喝茶痛点。出茶速度快而且好喝，这就将传统茶叶给切割了。好产品是品牌的基础，传统茶要走出围城，必须在产品上做出切割，在消费场景上拉开距离，在核心需求上，给出理由，给出价值。03时代在变，审美疲劳给新茶以机会一代人有一代人的喜好，因为生存环境不一样。以前80、90后以喝星巴克为荣，认为那代表了一种更优越、更体面的生活方式；如今，国潮流行，95后和 00后们不再关注国外潮流，反而更加关注我们自身的文化表达。国潮有兴盛，使中国文化下的新产品成为主流。什么是中国文化？就是利用中国的传统符号，传统人物，传统故事，传统精神，进行现代表达，时代表代，世界表达。这些因素要在包装上，店面上，门头上，传播上，主张上进行统一的表现。北京茶博会图片来源：黑森林官网有时候，品牌忠诚度远不及新品牌带来的冲击力，特别是对于年轻人来说。一个新品牌，切入的品牌情感核心，治愈了用户的内心，他们马上会抛弃旧品牌，忠诚度是那么的不堪一击。喜新厌旧，是时代的轮回也是新鲜人群逐新的本性。中年人有一定忠诚度，不是他们忠诚度高，而是他们没有一种尝新的动力，和改变旧习惯的冲力。抱残守缺，因循守旧，己经成为一种习惯势力，很难改变。随着年龄的增长，老一代人被将被新一代人所替代，新茶的消费时代也就来了。北京茶博会图片来源：黑森林官网04总结将茶卖给年轻人，将各类产地茶品牌隐居幕后，以新的消费品牌方式来做为主品牌的调性，以时代用户的心情感觉为茶产品的诉求，建立品牌，这是新一代茶品建立的基础与方向。以茶的工艺，茶的产地为品牌的时代正在退去，以茶的口感，价值，文化，情感为利益点的时代，正在开启。不直面新生代用户需求，还以传统的产地茶进行诉求，离淘汰就不太远了。来源：艺术品牌brackforest作者：郑新安（bf668800）打赏赞微海报分享