据克而瑞和中指院的数据显示

　　近几年突飞猛进，管理水平上已经不再落后。”

　　换言之，“台干”能否胜任呷哺的工作要求，值得怀疑。那为何呷哺会出现这种不同寻常的人事变动？受访者均表示，“我们也不理解贺总到底是出于什么想法。”

　　高层经营理念的反复“折腾”也加剧了员工们的紧张和疲惫。王先生指出，“企业经营就是这样：最高层理念哪怕有些许调整，传递至基层员工、影响也会放大。更何况，呷哺近两年的战略调整太频繁，令员工们无所适从。”

　　譬如去年疫情期间，呷哺推出了“呷哺呷烫”。此前麻辣烫行业已经诞生了杨国福等成功的连锁品牌，被证明具有较高的商业价值。

　　几位受访者表示，包括赵怡在内的多数管理层都很看好呷哺呷烫，价格较低、占用面积小，适合外卖，“未来不排除以‘呷哺呷烫’的形象、单独开店。”但试行一年，呷哺呷烫的发展却归于沉寂。“贺总不重视，不给呷哺呷烫分配更多资源。”

　　前述资深员工也描述了一个细节：“特别让我印象深刻的是，今年3月，呷哺办公大楼3楼，突然开辟出一块新的办公区，原本呷哺的管理层队伍就过于庞杂，特别是在门店规模无法取得突破、一线员工压力很大的情况下。更意外的是，新办公室后来挂出的工牌并非‘呷哺某高管’，而是‘光启公司CEO’，看到这一幕，心里真的是五味杂陈。”

　　不过今年5月底，在宣布解除赵怡职务的同时，贺光启接任总裁一职。他不久前在接受采访时表示，如能把呷哺、凑凑的资源整合成功，在华东、华南地区的新开门店也会有所突破，预计门店增速可达200~300家/年。

　　贺光启能否革除弊病？呷哺能否逆转颓势？《红周刊》将持续关注。

　　建发房产逆势“加速度”旗下项目漏水问题频出

　　本刊记者熊颖

　　建发房产是A股上市公司建发股份旗下的主要地产平台。2021年上半年，建发房产开启“加速度”模式，销售业绩和拿地金额增速明显。不过在其背后，建发房产旗下项目却频频出现漏水等质量问题。

　　近期房企上半年销售、拿地榜单先后出炉。据克而瑞和中指院的数据显示，建发房产销售冲刺明显，不光全口径销售额排名从2020年的第31名增至2021年上半年的第21名，提升10个名次；拿地金额排名也从2020年的第13名提升至2021年上半年的第3名。

　　值得注意的是，在建发房产“加速度”冲刺的同时，多数房企却在“三道红线”和集中供地大背景下维稳减速。这一特征，尤其体现在了房企的拿地态度上。

　　在房地产开发行业，拿地销售比，是衡量房企拿地积极性的重要指标之一，通常拿地销售比数值越大，拿地积极性越高。而建发房产的拿地销售比为77.43%，是中指数据得出的50家代表房企拿地销售比均值29.3%的两倍之多，而且拿地金额仅次于万科和保利。

　　那么为何建发房产在“三道红线”和集中供地等收紧政策下仍要逆势而上、加速拿地？

　　4月，建发房产母公司建发股份曾发公告表示，由于限价等原因，建发房产旗下多项目计提存货跌价准备。而一位曾在多家上市房企从事投融资工作的地产人士向《红周刊》记者表示，房企因高价地导致的亏损，可以用再拿高价地融资的方式进行覆盖。

　　逆势“加速度”

　　拿地金额仅次万科、保利

　　近期，克而瑞发布2021年上半年房企销售排行榜，2021年上半年，建发房产实现全口径销售额933.7亿元，排名房企第21位。和其在2020年实现的全口径销售额1296.8亿元、排名第31名相比，建发房产今年上半年不光已经完成了去年销售超7成，还在房企排名上提升了10个名次。

　　同样增速明显的还有建发房产的拿地表现。中指院数据指出，2021年上半年，建发房产拿地金额为723亿元，房企排名仅次于万科、保利发展。不过从房企体量上来说，在2020年刚过千亿门槛的建发房产规模明显小于前述两家大型房企。而在2020年全年，建发房产所花费的拿地金额也才723亿元，并以此排名房企第13位。

　　建发房产在拿地上的积极表现，与其他房企比起来，显得比较特殊。《红周刊》记者结合克而瑞、中指等榜单数据计算得出建发房产2021年上半年的拿地销售比为77.43%（拿地销售比=拿地金额/销售金额）。而根据中指数据，2021年上半年50家代表企业拿地销售比均值为29.3%，较去年同期下降了12.3个百分点。

　　多数房企选择放慢拿地节奏，是因为2020年来房地产监管政策多措并举。一方面，三道红线从融资端抑制房企拿地能力；另一方面，集中供地政策又通过影响拍地保证金周转效率从而在供给端上改变房企的拿地节奏。

　　值得一提的是，2021年上半年，建发房产所拿地块中高价地频现。2月，建发房产联合融创中国以64.52亿元价格斩获上海普陀区住宅用地，成交楼面价84346元/平方米。随后，建发房产还因该宗地块的高溢价成交遭到上海普陀区区规划资源局和区房管局约谈。

　　此外，在后续的多城集中供地中，建发房产更是频频斩获高价地。5月27日，建发房产以28亿元、竞配20%的政府持有商品住宅产权份额竞得北京朝阳崔各庄L06地块，成交楼面价5.7万/平方米。首批集中供地中，作为闽系房企的建发房产还在自家“大本营”福建的福州、厦门分别斩获3宗热门地块。

　　不过亿翰智库研报指出，建发在两城拿地的盈利空间均较窄。

　　建发房产多项目计提减值准备