遇到食品安全等问题，餐饮人应该如何做危机公
卧底被差评曝光，食品安全卫生出现问题……在互联网快速发展的时代，餐饮企业的任何动作都可以增加N倍。餐饮人员如何应对源源不断的公关危机？问题发生后，如何尽量减少影响？让我们来谈谈餐饮企业应对公关危机的技巧（每天干货帮助餐饮人员成长！欢迎关注餐饮知识树）
餐饮危机的特点
无论是3·15曝光的西贝、奶奶的厨房、海底捞厨房被卧底、老鼠被杀等事件都具有突发性、聚焦性和紧迫性。因此，餐饮企业要想处理好危机公关，首先要了解其特点和处理原则。
了解危机的特点，餐饮企业如何应对危机公关？
危机公关5S原则
即危机发生后解决危机的五个原则，包括责任原则、真诚沟通原则、速度第一原则、系统运行原则、权威确认原则。
餐饮企业危机公关4个关键点
舆论监控是关键。餐饮业一直是危机频发的行业。在全民媒体时代，餐饮企业必须监控危机公关舆论，养成搜索习惯，每天定期搜索与餐厅品牌相关的关键词，建立健全网络监控预警系统，让企业走在危机前面，防患于未然。
不要错过反应的最佳时机。危机公关注重第一时间。一旦错过了最佳时机，可以挽救的小危机可能会变成无法控制的大危机。
态度决定了客户的反应。餐饮服务业是一个需要依靠声誉和信任生存的行业。餐饮企业在社会和消费者中的声誉和信任直接决定了其生死。
人们会原谅一个错误的孩子，但不会原谅一个不承认错误的孩子。
不同级别危机公关不同处理要点
餐饮企业的危机公关并不都是食品安全等重大危机，通常在服务、管理、差评、投诉等方面更多。因此，可以制定不同层次的危机公关处理方法。
小结
餐饮企业在处理危机公关时必须记住四个要点：主动承认错误比解释更有效。当危机触发时，解释等于诡辩，事实将被理解为歪曲；主动降低身体比高更有效；主动承担责任比逃避更有效；主动透明的过程比避免更有效。你看得越清楚，你就越不怀疑。
餐饮企业不可避免地会出现公共关系危机。为了更好地处理事情，建立一个专门的危机公共关系团队，建立一个应急预案，以实现准备。
编辑红餐_李晓
设计红餐_罗文锋
每天一篇干货，帮助餐饮人成长！欢迎关注餐饮知识树hongcanczs。
